Pöllauer Hirschbirne *

Traditionelle Verarbeitung und Nutzung der lokalen Birnensorte "Hirschbirne" zu Fruchtsäften, Most, Spirituosen, Konfitüre, gedörrtes Obst und Essig.
 
Registernummer: 21
 
Offenlegungsdatum
Egle, A. (1894 – 1899): Ortschronik von Pöllau
 
 
 

Foto: BM...

Titel 
Pöllauer Hirschbirne 
 
 
 
Kurzdarstellung oder Behauptung
Seit Jahrhunderten Pflanzung und Nutzung einer spezifischen lokalen Birnensorte und deren lokale  Verarbeitung zu Fruchtsäften, Most, Spirituosen, Konfitüre, Gedörrtes Obst und Essig im Pöllauer Tal, Steiermark
 
Produktbezeichnung, Produktklasse
Birne, Obst 
 
Name der Region
Naturpark Pöllauer Tal, Steiermark, Österreich 
 
Suchgebiet 
Lebensmittel und Landwirtschaft 
 
Name des Informationsgeber
Tourismusverband Naturpark Pöllauer Tal 
 
Name des Antragstellers für den Titel 
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Inhaber des Wissens oder zugehöriger Quellen 
Bauernschaft, landwirtschaftl. Beratungsstellen
Bäuerliche Betriebe, gewerbliche Betriebe 
  
Empfänger, Inhaber, Bevollmächtigter, Eigentümer eines Titels
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Beschreibung
Es wird angenommen, dass sich Hirschbirne von Herbstbirne ableitet und irgendwann aus der „Hirbschtbirn“ die „Hirschbirn“ wurde.
Die Hirschbirne gilt als steirischer Sämling. Die Abstammung dürfte von der Welschen Bratbirne erfolgt sein.
Die Birnenbäume kennzeichnen sich durch hohe Langlebigkeit (bis zu 200 Jahre), durch einen hohen Frostwiderstand der weißen, großen Blüten und durch eine reiche Ernte.
Die ältesten Bäume findet man im Pöllauertal in Streuobstwiesen und in Baumreihen. Die Birnenbäume gedeihen am Besten in Gebieten in einer Seehöhe von 450-800 (bis zu maximal 1100m).
Die Birnen sind rotbraun auf der sonnenzugewandten Seite und haben braunrote Rostpunkte. Ihr Fruchtfleisch ist gelbweiß, fest und saftig. 
 
Die Birnen werden von Ende September bis Mitte Oktober geerntet und erreichen die Genussreife von Oktober bis November.
Die Birnen sind bestens geeignet für Transport, Lagerung und Verarbeitung. Typische Produkte sind Most, Saft, Konfitüre und sortenreiner Birnenessig. Seit Generationen wird nach uralter Tradition Dörrobst hergestellt. 
 
Schlüsselworte 
Lebensmittel und Landwirtschaft, Traditionelles Wissen, Österreich, Steiermark, Region, Naturpark Pöllauer Tal, Obst, Birne, Fruchtsäften, Konfitüre, Trockenobst, Essig
 
Bibliographie/ Referenzen 
Steiermärkische Landesregierung (Landhaus) Graz (Hrsg.) (1921):Landes-Normal-Sortiment von Kern-, Stein-, Schalen- und Beerenobst f. Stmk, Graz 
Egle, A. (1894 – 1899): Ortschronik von Pöllau 
www.naturpark-poellauertal.at
http://www.naturparke.at/
www.genuss-region.at 
 
Sprachcode
Deutsch
 
Produkt von www.genuss-region.at  
Ja 
 
Regionaler Ansprechpartner 
Tourismusverband Naturpark Pöllauer Tal
GF DI Stefanie Schuster
Schloss 1
8225 Pöllau/ Steiermark
Tel.: 03335- 4210; Fax:-4235
Mobil:0650/4310260
E-Mail: info@naturpark-poellauertal.at
www.naturpark-poellauertal.at 
 
Autoren: Mag. Eva Sommer, Dr. Erhard Höbaus
 
* derzeit in Überarbeitung
 

25.11.2010, Lebensministerium III/4