Waldviertler Erdäpfel *

Traditionelle Produktion von Erdäpfeln mit naturnahen Methoden in bäuerlichen Kleinbetrieben.
 
Registernummer: 23
 
Offenlegungsdatum
1740 Erste Erwähnung des Kartoffelanbaues in Pyhrabruck, nahe Weitra, Waldviertel 
 

Foto: BM...

Titel
Waldviertler Erdäpfel 
 
 
 
Kurzdarstellung oder Behauptung
Spezifische Methode und traditionelles Wissen für die Produktion von Erdäpfeln mit naturnahen Methoden in bäuerlichen Kleinbetrieben in der Region Waldviertel, Niederösterreich 
 
Produktbezeichnung, Produktklasse
Kartoffel, Erdapfel, Gemüse
 
Name der Region
Nördliches Waldviertel, Niederösterreich, Österreich
 
Suchgebiet
Lebensmittel und Landwirtschaft
 
Name des Informationsgebers
Stadtgemeinde Litschau 
 
Name des Antragstellers für den Titel
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Inhaber des Wissens oder zugehöriger Quellen
Bauern im politischen Bezirk Gmünd, Nördliches Waldviertel
 
Empfänger, Inhaber, Bevollmächtigter, Eigentümer eines Titels
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Beschreibung
1740 Erste Erwähnung des Kartoffelanbaus in Pyhrabruck, nahe Weitra, Waldviertel.
Kaiserin Maria Theresia und ihr Sohn Joseph II förderten den Kartoffelanbau.
Durch die Hungersnot 1772/73 erhielt der Kartoffelanbau einen Aufschwung.
Die besonderen Boden- und Klimaverhältnisse (kühl, dem nördlichen Klima ähnlich, kurze Vegetationsperioden) geben den Waldviertler Erdäpfeln den hervorragenden Geschmack und die einzigartige Qualität.
Seit Beginn des Kartoffelbaus sind Kartoffel Bestandteil der Essenskultur und des täglichen Speiseplans. 
 
Die Saaterdäpfel werden Anfang Mai in den Boden gebracht und die Reihen mit Erde angehäuft. Ende Juli wird mit der Ernte begonnen, die Haupternte der Waldviertler Erdäpfel findet im September/ Oktober statt. 
 
Die heutigen Hauptsorten sind Sigma, Ditta, Kipfler und Hermes.
Besondere Sorten werden um die Stadtgemeinde Litschau angebaut (Zyklamen, Blauer Schwede).
Direkte Vermarktung spielt eine wichtige Rolle (Gastronomie, Bauernmarkt, Verkaufsgemeinschaften).
 
Schlüsselworte
Lebensmittel und Landwirtschaft, Traditionelles Wissen, Österreich, Niederösterreich, Region, Waldviertel, Gmünd, Kartoffel, Erdapfel, Erdäpfel, Zyklamen, Blauer Schwede, Sigma, Ditta, Kipfler, Hermes
 
Bibliographie/ Referenzen
H. Rützler Ernährungswissenschaftliche und kulinarische Imputs zum Thema Erdäpfel in: Erdäpfelkulinarium der Niederösterreichischen Wirtshauskultur: Tag des guatn Waldviertler Erdapfels“ Laimbach, 21. August 2002
www.litschau.at
www.genuss-region.at
 
Sprachcode
Deutsch
 
Produkt von  www.genuss-region.at
Ja
 
Regionaler Ansprechpartner
Stadtgemeinde Litschau
Bgm. Otto Huslich
Stadtplatz 25
3874 Litschau/ Niederösterreich
Tel.: 02865/219
E-mail: bgm.huslich@litschau.at
www.litschau.at
 
Autoren: Mag. Eva Sommer, Dr. Erhard Höbaus
 
* derzeit in Überarbeitung
 

19.02.2010, Lebensministerium III/4